Таблица данных состоит из следующих элементов:

Если выделен элемент таблицы, настройки, установленные на боковой панели и на вкладке ленты «Формат», будут применяться к выделенному элементу. При выделении отдельной ячейки настройки будут применяться ко всей таблице.
Примечание.
При выделении элемента таблицы группа вкладок боковой панели «Таблица»
будет переименована в соответствии с выделенным элементом: если выделены
боковик или шапка, вкладка будет называться «Заголовок»,
если выделен уголок - «Уголок»,
если выделены данные - «Данные».
В инструменте «Аналитические панели»
для работы с таблицей и со всеми её элементами используйте группу вкладок
«Формат». Данная группа не изменяет
своего названия в зависимости от выделенного элемента таблицы.
Аналогичным образом осуществляется выделение измерений и уровней.
Для выделения всей таблицы:
выделите любую ячейку таблицы данных, нажмите на кнопку
и выберите пункт «Вся таблица»;
в раскрывающемся списке на вкладке ленты «Формат» в группе «Текущий фрагмент» выберите пункт «Вся таблица»;
выделите любую ячейку и нажмите сочетание клавиш CTRL+A.
Будет выделена вся таблица данных:

Для выделения данных:
выделите любую ячейку с данными, нажмите на кнопку
и выберите пункт «Данные»;
в раскрывающемся списке на вкладке ленты «Формат» в группе «Текущий фрагмент» выберите пункт «Данные».
Будут выделены данные таблицы:

Для выделения шапки:
выделите любую ячейку таблицы данных, нажмите на кнопку
и выберите пункт «Шапка»;
в раскрывающемся списке на вкладке ленты «Формат» в группе «Текущий фрагмент» выберите пункт «Шапка».
Будет выделена шапка таблицы:

При повторном нажатии на кнопку
будет доступно выделение
измерения установленного по столбцам.
Для выделения боковика:
выделите любую ячейку таблицы данных, нажмите на кнопку
и выберите пункт «Боковик»;
в раскрывающемся списке на вкладке ленты «Формат» в группе «Текущий фрагмент» выберите пункт «Боковик».
Будет выделен боковик таблицы:

При повторном нажатии на кнопку
будет доступно выделение
измерения установленного по строкам.
Для выделения отдельного элемента таблицы выделите его кликнув на заголовок элемента в шапке/боковике:

См. также:
Работа с таблицей данных | Оформление таблицы и ее элементов | Размещение элементов таблицы